Главная / ДЕСЕРТЫ / Чизкейк творожный

Чизкейк творожный

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно "завоевал" весь мир.

Описание приготовления:

Творожный чизкейк (cheesecake на английском) — популярнейший торт из творога, который в США был популярен еще в 80-ых, однако у нас мода на него пошла уже в 2000-ых. Конечно, очень калорийная штука этот чизкейк, но вкусная, зараза 🙂 А еще — довольно дорогая, если покупать готовый в супермаркете или заказывать в кафе. А ведь ингредиенты для приготовления очень простые, да и сам процесс — тоже несложный. Поэтому рекомендую попробовать приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — если будете внимательно следовать нижеприведенному рецепту, у вас обязательно получится не хуже, чем у профессиональных кондитеров.

Удачи! 😉

Назначение:
Для детей / На десерт / На праздничный стол / Романтический ужин Основной ингредиент:
Молочные продукты / Творог Блюдо:
Выпечка / Торты / Чизкейк География кухни:
Американская

Ингредиенты:

  • Мука  — 230 Грамм (Желательно просеять)
  • Сахар  — 250 Грамм (Желательно коричневый)
  • Сливочное масло  — 65 Грамм
  • Вода  — 20 Миллилитров
  • Яйца  — 5 Штук
  • Молоко  — 3 Ст. ложки
  • Творог  — 900 Грамм (Желательно обезжиренный)
  • Ванильный порошок  — 1 Щепотка
  • Лимон  — 1 Штука
  • Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 10

Как приготовить «Чизкейк творожный»

Для теста основы нам понадобится: 200 г. муки (лучше просеянной), 65 г. сахара,
65 г. сливочного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваем в специальной
миске. К полученной массе добавляем 20 мл. воды.

Необходимо вымесить твёрдое
тесто. Если тесто липкое, советую его положить на некоторое время в холодильник.

В форму для выпечки помещаем заранее вырезанную пергаментную бумагу,
предназначенную для выпечки. Готовое тесто размещаем на вырезанный круг бумаги и
раскатываем до концов окружности. Готовый круг из теста и бумаги размещаем в
форме для выпечки и формируем бортики. Тесто выпекаем в духовом шкафу 8-10 минут
при температуре 180 градусов.

Для приготовления начинки нам понадобится: 5 яиц, 180 г. сахара, лимонный сок и щепотка соли, 2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки молока, 900 г. творога, цедра 1 лимона. Желтки отделить от белков. Желтки смешать с сахаром, а белки взбить с лимонным соком и щепоткой соли до образования пены. В отдельной посуде смешать муку и молоко до образования густой массы.

К взбитым белкам добавить мучную массу, ванильный порошок по вкусу и творог —
всё тщательно смешать. К полученной однородной массе добавить цедру одного
лимона и хорошо перемешать.

Начинку размещаем внутри выпеченной основы. Поставить пирог в духовой
шкаф и выпекать до золотистой корочки при температуре 180 гр.

Творожный чизкейк готов. Подавать охлаждённым, блюдо можно украсить шариками мороженного, покрытыми тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

x

Check Also

Профитроли с заварным кремом

Время приготовления: 1 час 40 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 20 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты ...